Diecicoppe Rosso Colline Pescaresi Non Filtrato IGP 2022 Cl 75 Pasetti

ZONA DI PRODUZIONE:

I vigneti si estendono nel Comune di Castiglione a Casauria a 350 m s.l.m. e Pescosansonesco a 550 m s.l.m. Il terreno è caratterizzato da una matrice franco-argillosa, sciolto, profondo, lievemente in pendenza, esposto a sud-est.

CARATTERISTICHE DELLA VARIETA’:

Il Montepulciano è una varietà autoctona Abruzzese. Se bevuto giovane può risultare astringente a causa dei tannini poco maturi; tagliato con il Cabernet Sauvignon rimane più morbido e gradevole

VIGNETO:

50% Montepulciano d’Abruzzo, 50% Cabernet Sauvignon, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica nella prima decade d’ottobre

VINIFICAZIONE:

In rosso: macerazione e fermentazione in acciaio per 6 - 8 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18 - 20 °C. Fermentazione malolattica spontanea.

AFFINAMENTO :

In acciaio e successivo affinamento in bottiglia. Da conservare a 14 - 16 °C e consumare preferibilmente entro i 24 mesi dalla vendemmia.

ABBINAMENTI :

Aperitivi, primi piatti rossi, legumi, agnello, maiale.