Testarossa Trebbiano Superiore Dop 2021 cl 75 Pasetti

ZONA DI PRODUZIONE:

I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini mineralità e sapidità.

CARATTERISTICHE DELA VARIETA’:

Storica uva autoctona abruzzese, il Trebbiano è una varietà molto interessante per la produzione di vini bianchi destinati al lungo invecchiamento. Con il passare degli anni regala note balsamiche, tostate e minerali che sorprendono per la loro complessità.

VIGNETO :

100% Trebbiano, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 100 q/ha, raccolta manuale in cassoni a metà settembre

VINIFICAZIONE:

In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione 90% in acciaio, 10% in barriques, con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO:

In acciaio sulle fecce nobili e successivo affinamento in bottiglia. Da conservare a 14 - 16 °C e consumare preferibilmente entro i 10 anni dalla vendemmia.

ABBINAMENTI:

Zuppe di pesce, risotto al tartufo, pesce al forno, lasagna in bianco.

MODO DI SERVIZIO:

Lasciare riposare il vino almeno 10 giorni dopo l’arrivo. Si consiglia di servire a temperatura di 10 – 12 °C in bicchieri di media dimensione.