Nebbiolo Langhe DOC Perbacco 2020 Vietti cl 75

Il Nebbiolo Perbacco di Vietti è il frutto della vinificazione di uve provenienti da diversi vigneti di Nebbiolo da Barolo e Nebbiolo da Barbaresco. La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane ad una temperatura di 28°-32°C. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques. L’affinamento continua in legno (barriques e botte grande) per circa 2 anni, al termine del quale avviene l'assemblaggio in acciaio per l’imbottigliamento.Tutte le vigne sono vinificate e invecchiate separatamente, fino al momento in cui si selezionano i lotti che verranno usati in quell’anno per il Langhe Nebbiolo e quelli che proseguiranno l’affinamento per il Barolo Castiglione.