Rachele Bianco Terre Aquilane I.G.P. 2022 Pasetti cl 75

ZONA DI PRODUZIONE:

I vigneti si estendono nel Comune di Capestrano a 450 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. L’areale è caratterizzato da elevate escursioni termiche che preservano l’acidità e migliorano la sintesi degli aromi. Il suolo, di matrice ciottolosa-sabbiosa, è ideale per conferire ai vini sapidità.

VIGNETO :

Uvaggio di varietà bianche. Densità di 5200 ceppi/ha, resa di 120 q/ha, raccolta meccanica verso la metà di settembre.

VINIFICAZIONE:

In bianco: pressatura soffice e successiva decantazione statica. Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 14 - 16 °C.

AFFINAMENTO:

In acciaio e successivo affinamento in bottiglia. Da conservare a 14- 16°C e consumare preferibilmente entro i 24 mesi dalla vendemmia.

ANALISI SENSORIALE:

Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Al naso si presenta elegante, con spiccate note di agrumi e frutta tropicale; all'assaggio è pieno, i sentori fruttati ben si bilanciano con le note minerali e sapide. Lunga persistenza e grande eleganza.

ABBINAMENTI:

Aperitivo, crudi di pesce e di carne, risotto ai frutti di mare.